Selasa, 21 September 2010

BARBIE CAKE for AIRA

Alhamdulillah..ini adalah kata pertama yang kuucapkan pada saat terima order barbie cake ini. Kenapa..? karena  ini adalah first order bdck buatku :))
Ceritanya, ada tetangga yang dulu pernah order bdck buat keponakannya dan booking bdck buat anaknya. Jadi, judulnya repeat order nih..

Nah krn ultahnya bulan september dan kebetulan aq jg masih lebaran di Surabaya, Hera tlp, "bu, kapan balik kesini -bekasi, red- anakku mu ngerayain ultah hari minggu nih.." Hehhe...tenang,bu! Aq pasti pulang untuk bikinin bdck buat anakmu :))
Jumat pagi meluncur dengan "kereta kencana" menuju Jakarta via Pantura. Wah, kali ini sopirnya bener2 huebat! Full speed, rek!! Berangkat dari Sby jam 9 pagi dan masuk Bekasi jam 4 keesokan harinya, setelah kupaksa beristirahat di Indramayu selama hampir 2 jam, lagipula biar nyampe rumah gak terlalu gelap :D

Cukup beristirahat dari habis sholat subuh, tidur dg nyenyaknya sambil ngeluruskan punggung.
Jam 10 pagi mulai mengkalkulasi bahan-bahan kue yang diperlukan dan siap2 meluncur ke TBK Berkat untuk belanja bahan-bahan kue yang kurang.

Malam terlewatkan dengan acara silaturrahim ke tetangga dan temen2 yang lain.
Minggu pagi mulai deh nyiapain semua bahan untuk mulai bermikser ria. Base cake yang diminta kali ini adalah brownies kukus coklat. Dan yang menjadi andalanku setiap ada yang order brokus coklat adalah resep ny. Liem. Ni aq share resepnya ya

Brownies Kukus Coklat
resep Ny Liem

Bahan I

12 butir telur
450 gr gula pasir
1 sdt emulsifier (kurleb 20 gr)
1/2 sdt garam
1 sdt vanili bubuk


Bahan II (campur dan ayak)
250 gr tepung terigu protein sedang
100 gr coklat bubuk
1 1/2 sdt baking powder


Bahan III (lelehkan)
350 ml minyak sayur
200 gr dark cooking coklat


Bahan IV
150 ml susu kental manis putih

Pembuatan

- panaskan kukusan, siapkan loyang yang telah diolesi margarine dan dialasi kertas roti
Jangan lupa tutup kukusan dilapisi kain serbet agar uap air tidak menetes ke adonan cake yang nantinya akan menimbulkan permukaan yang bolong2 pada cake.
- kocok telur dan gula hingga mengembang. tambahkan emulsifier. kocok hingga kental berjejak
- masukkan campuran terigu, aduk rata menggunakan spatula
- masukkan campuran DCC + minyak, aduk rata.
INGAT..! Jangan sampai ada lemak yang tertinggal di kom pada saat pengadukan, karena bila ada lemak yang tertinggal amak cake akan bantat dengan sukses
- masukkan SKM
- tuang ke loyang dan kukus kurleb 20 menit
Perhatikan bila mengukusnya di loyang yang tinggi, sebaiknya mengukus per lapis. Hal ini untuk menghindari bagian tengah cake yang tidak matang. Masing2 lapis dikukus selama 10-15 menit. Tes tusuk disarankan untuk dilakukan. Untuk lapisan terakhir, kukus selama 20 menit atau hingga matang.

Ini dia penampakan base cake nya setelah keluar dari kukusan :))


Pada saat proses pengukusan, aq segera menyiapkan buttercream. Seperti biasa, buttercream resep NCC menjadi andalanku. Setelah semua siap, brokus telah matang, kemudian dikeluarkan dari cetakan rok barbie dan pasti sudah dalam dingin..
Ready for decorating...!!

Decor BC yang mungkin sangat simple, maklum masih amatiran..
Untuk rok barbie hanya aq hias pake spuit bintang yang kecil, kemudian diberi aksen warna merah - biar keliatan manis aja :D -


Sedangkan untuk alas (cake kotak) aq dekor dengan spuit rumput dan diberi taburan bunga2 kecil dari fondant. Pinggiran kue dihias apa..?? Sempat bingung musti dihias bagaimana?
Buka-buka buku contekan, dan mata tertuju pada buku dekornya NCC - wuih..NCC emang layaknya 911, selalu ada kalo kitanya lg butuh bantuan -
Akhirnya memberanikan diri mencoba membuat dekor pagar anyaman. Alhamdulilah...walaupun masih belepotan sana sini..mayanlah buat bakul yang masih amatiran kayak aq..hihi

Akhirnya setelah diberi sentuhan sana-sini...tarra...!!
Jam 3 sore selesai sudah pekerjaanku. Ini dia penampakan barbie cake seluruhnya..


Buat Aira, Selamat Ulang Tahun ya.. Semoga selalu menjadi anak yang sholehah. Amien

1 komentar:

Ismi Yanti mengatakan...

Makasih bunda vadya utk step by step nya bikin cake rok berbie..kbtlan aku jg si penggemar resep brownies ny.liem
Pas bgt ini ak dpt resep utk ukuran besarnya
Ooh yaa mba..klo boleh tau,itu ukuran loyang rok berbienya yg kecil atau yg besar?uk brp mba?
2.Adonan dibagi brp mba?itu ada brp layer?soalnya klo utk ukuran tinggi pke brownies ny.liem agak riskan(pengalaman aku sih yg udah2 ga mateng ditengah)������
3.Ngukusnya pakai dandang atau klakat mba?ksh tau tehnik dikukusannya donk mba..makasih sebelumnya bunda cantik