Aneka Resep Buttercream

banyak resep buttercream beredar di antero milis kuliner,
nih...beberapa resep yang bisa kudapatkan dari blog para pelaku kuliner yang dengan ikhlas berbagi resep :)
so many thanks for them

===================================

(1) Resep Buttercream ala Ani Lizzarni

Bahan:
250 gr mentega putih tawar (kalau mau lebih enak ganti 1/2 mentega putih dengan Hollman softcream)
125 ml susu kental manis
3 sdm air garam (diambil dari larutan 1 sdt garam+1 gelas air lalu diambil 3 sdm)
100 gr gula pasir direbus dengan 3 sdm air garam
esens (optional)

Cara membuat:
- gula dicampur dengan air garam, dimasak diatas api kecil hingga gula benar-benar larut.
- selagi panas segera campurkan dengan susu kental manis, aduk rata. Jangan menunggu dingin, sebab akan mengakibatkan gula menggumpal kembali
- setelah gula dan susu tercampur rata, boleh ditunggu dingin, kemudian baru masukkan mentega putihnya dan kocok hingga mengembang dan kaku
- bila mau ditambahkan dengan softcream, kocok dulu campuran diatas, setelah tercampur baru masukkan softcreamnya lalu kocok lagi

Sumber:
Ani Lizzarni di buku 'Serba-serbi Cupcake'
http://kueratu.blogspot.com
http://lizzarni.multiply.com

==============================

(2) Resep Buttercream Lembut dan Tidak Eneg ala Nenis

Rasa Vanila
1 kg mentega putih
250 gr hollman softcream
350 ml simple syrup / gula cair siap beli di TBK
1 kaleng susu kental manis cap Enak
Vanila cair secukupnya
Rasa Keju
Vanila cair diganti dengan 100 gr cream cheese

Cara membuat:
- kocok mentega putih hingga lembut
- masukkan gula cair, kocok lagi
- masukkan softcream lalu susu kental manis, kocok hingga mengembang dan lembut
- terakhir masukkan vanila (atau keju krim), kocok lagi dan siap digunakan

Catatan:
Buttercream ini cukup kokoh untuk membuat mawar dari buttercream

==============================

(3) Resep Buttercream ala NCC

Bahan:
100 gr mentega putih
100 gr merrywhip
100 gr eisella cream
100 gr gula cair/glukose

Cara membuat:
- kocok semua bahan kurleb 30 menit sampai menjadi krim yang lembut dan homogen
- tambahkan pasta, jika suka
- lebih spesial bila ditambah dengan cream cheese

==============================

(4) Resep Buttercream Mocca ala Vita
resep asli oleh Lanny Sechan, modifikasi oleh Vita

Bahan:
125 gr mentega putih
125 gr merrywhip
125 gr margarine blueband (atau apapun yang salted)
200 ml susu kental manis putih
3 sdm mocca pasta

Cara membuat:
kocok semua bahan sampai mengembang

Catatan:
lebih memilih merrywhip karena ingin mendapatkan efek mengembang seperti sifat softcream
untuk margarine pilih yang asin, ada beberapa margarine dapur yang rasa asinnya kurang kuat itu akan mempengaruhi hasil buttercream menjadi kurang gurih

Sumber:
Vita
http://dapurnyavita.blogspot.com

=============================

(5) Resep Buttercream Icing ala Hollman

Bahan:

1 kg Hollman softcream
1 kg mentega putih
750 gr gula buttercream/susu kental manis
50 gr susu bubuk full cream
50 gr rhum buttercream Toffieco (optional)

Cara membuat:

- kocok semua bahan menjadi satu, kecuali susu bubuk full cream, kurang lebih 15 menit
- masukkan susu bubuk full cream sambil diayak, kocok kembali kurang lebih 10 menit sampai emngembang dan halus
- buttercream siap dipakai

Catatan:
Buttercream Icing Hollman akan mengembang volumenya 2x lipat setelah dikocok

Sumber:
Kemasan Hollman Softcream

==============================


Catatan: jika ada resep yang lebih oke lagi, postingan ini bakal kuedit lagi :)