Puding Lapis Trio

by Ira Indiana (Pemenang Pudding Week NCC)

Bahan A :
800 ml susu cair
1 bungkus agar-agar bubuk
1 sdt jeli instan
20 gram coklat bubuk
150 gram gula pasir-----> (saya pakai 100 gram)
100 gram coklat masak pekat, potong-potong
1 kuning telur, kocok lepas

Bahan B :
800 ml susu cir
1 bungkus agar-agar bubuk
1 sdt jeli instan
20 gram coklat bubuk
100 gram gula pasir
100 gram coklat masak putih, potong-potong
1 kuning telur, kocok lepas

Bahan C :
1 bungkus agar-agar bubuk
1 sdt jeli instan
20 gram coklat bubuk
150 gram gula pasir
100 gram coklat masak susu, potong-potong
1 kuning telur, kocok lepas

Bahan saus coklat :
400 ml susu cair
100 gram gula pasir
1 1/2 sdt tepung maizena
1/8 sdt garam
100 gram coklat masak pekat, potong-potong
1 kuning telur, kocok lepas

Cara Membuat :
1) Bahan A : rebus susu cair, agar-agar, jeli instan, coklat bubuk, dan gula
pasir sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan potongan coklat masak pekat.
Aduk sampai coklat larut.
Ambil sedikit adonan. Tambahkan ke kuning telur. Aduk rata. Matikan api,
tuang lagi campuran tadi ke rebusan puding. Aduk sampai mendidih.
Tuang setengah bagian di loyang 22x22x7 cm. Biarkan setengah beku.

2) Bahan B : rebus susu cair, agar-agar, jeli instan, coklat bubuk, dan gula
pasir sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan potongan coklat masak putih.
Aduk sampai coklat larut.
Ambil sedikit adonan. Tambahkan ke kuning telur. Aduk rata. Matikan api,
tuang lagi campuran tadi ke rebusan puding. Aduk sampai mendidih.
Tuang setengah bagian di atas bahan A. Biarkan setengah beku.

3) bahan C : buat dengan cara yang sama dengan bahan A & B. Tuang setengah
bagian di atas bahan B. Biarkan setengah beku.

4) Panaskan lagi bahan A. Tuang ke atas bahan C. Biarkan setengah beku.
Lakukan hingga adonan habis, bekukan.

5) Saus Coklat : rebus bahan saus kecuali coklat masak pekat dan kuning
telur sambil diaduk sampai meletup-letup. Tambahkan coklat masak pekat. Aduk
sampai coklat larut.
Ambil sedikit adonan. Tambahkan ke kuning telur. Matikan api. Tuang lagi
campuran ini ke rebusan saus. Nyalakan api. Masak lagi sambil diaduk sampai
meletup-letup.

6) Sajikan puding dengan saus coklat